Visgerechten Otomoto

Vis is een uitstekend alternatief voor vlees en ook nog is erg gezond.
Uit onderzoek is gebleken dat wij Nederlanders bijna het minste vis eten van alle Europeanen.
Hopelijk kunnen deze favoriete recepten van Otomoto eraan bijdragen dat hier snel verandering in komt!

Gamba knoflook door Otomoto Zalm uit de oven door Otomoto Tilapiafiler door Otomoto Zeeduivel door Otomoto

Gamba's met knoflook door Otomoto

Voor 4 personen:

24 gamba's (rauw)
4 teentjes knoflook
2 kleine uien
4 eetlepels olijfolie
4 eetlepels medium sherry
1 eetlepel citroensap
zout
peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding:

Was de gamba's goed en dep deze droog.
Pel de teentjes knoflook en versnipper deze zo fijn mogelijk. Pel de uien en snijd deze in hele dunne ringen. Verhit de helft van de olie en bak de stukjes knoflook heel even aan totdat deze lichtbruin zijn. Schep de knoflook uit de pan en laat het uitlekken op wat keukenpapier. Plaats de uienringen in de pan en bak op een hoog vuur voor ongeveer 4 minuten. Neem de uienringen uit de pan. Giet de rest van de olie in de pan en bak hierin de gamba's op een hoog vuur ongeveer 3 a 4 minuten totdat deze gaar zijn.
Voeg de sherry, het citroensap, de knoflook en uien toe aan de gamba's en kruid deze naar smaak met wat zout en peper. Laat het geheel nog even bakken en strooi de peterselie er overheen.

Tip van Otomoto: Serveer de gamba's op een bedje van risotto of wellicht verse pasta.