Zalm uit de over door Otomoto

Vis is een uitstekend alternatief voor vlees en ook nog is erg gezond.
Uit onderzoek is gebleken dat wij Nederlanders bijna het minste vis eten van alle Europeanen.
Hopelijk kunnen deze favoriete recepten van Otomoto eraan bijdragen dat hier snel verandering in komt!

Gamba knoflook door Otomoto Zalm uit de oven door Otomoto Tilapiafiler door Otomoto Zeeduivel door Otomoto

Zalm uit de oven door Otomoto

Voor 4 personen:

4 Zalmfilets van ongeveer 125 gram
2 Bekertjes crème fraiche
2 Potjes pesto ala Genovese
2 Zakjes pasta in kaassaus
2 Blikje of potje doperwtjes met worteltjes
100 gr. Rookspekjes
150-200 gr. gerapte belegen kaas
eventueel 1-2 ons zeekraal
eventueel verse champignons
zonnebloem(olijf)olie of boter

Bereiding:

Doe wat olie of boter in een ovenvaste schaal en leg vervolgens de zalmfilets erin.
Bestrijk de zalmfilets met een goede laag pesto. Doe vervolgens beide bekertjes crème fraiche in een bakje en meng hier de belegen kaas doorheen. Bestrijk de zalmfilets hier dik mee. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde over op stand 3 of 4 (ongeveer 180 graden) gedurende 30 – 45 minuten.
Tegen de tijd dat de zalm gaar is verwarm de doperwtjes/worteltjes in een pannetje. Bak de spekreepjes. Roerbak vervolgens de zeekraal kort in wat olie totdat deze beetgaar is. Snij de champignons in schijfjes en blokjes en bak deze.
Kook de paste volgens de beschrijving, hierbij is een grote pan handig.
Leg de zalmfilets op een bedje van groenten en garneer het geheel met de zeekraal.

Tip van Otomoto: Gebruik in plaats van zalm ook eens een andere vissoort. Bijvoorbeeld heilbot of kabeljauw.